第六十八章：涼拌土豆絲
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土豆絲的做法有很多種。
為了讓九思吃清口的菜，她選擇涼拌土豆絲。
土豆也分很多種，通體比較黃的那種比較脆，適合做炒菜。
看起來有些渾濁偏黑色的，口感比較面，適合燉排骨之類的燉菜。
她選擇了脆土豆，削皮，深呼吸一口，用爺爺教給的方法，一鼓作氣將土豆切成細絲。
這是個技術活。
將土豆切成均勻的細絲，考驗刀工。
好在，她曾經練習過，很快將土豆絲切好，放在水中清洗，將土豆裏的澱粉清洗幹凈。
一直洗到水清澈，鍋裏放水，放入一點白醋，保持土豆的脆性，水開之後，放入土豆絲用熱水煮一會。
趁著這段時間，她用香醋，生抽，雞精，食鹽等調味品混合均勻。
又將蔥姜蒜切成細末。
土豆焯過水之後，撈出，過一遍涼水，放在盆子裏。
將蔥姜蒜和調好的調料撒入，又起鍋熱油，油燒到九分熱，澆到土豆絲上。
攪拌均勻之後，又放入一點點香菜，攪拌出鍋。
鳳赤剛剛回到家，便聞到了一股極香的味道。
他將東西放下，來到廚房，看到一大盆金黃色的菜肴，稍稍蹙眉。
這道菜……
難道是曾經在皇家宴席上吃過的，名字叫黃金塔的東西？
她做了這麽大的一盤？
“你回來了。”魏沾衣擦了擦手，眉眼彎彎，“嘿嘿，有沒有發現什麽不一樣的地方？”
鳳赤盯著那盤土豆絲，情緒有些覆雜。
“餵，你難道沒發現不對勁的地方嗎？”她的手在他面前揮了揮，“你不在，我成功生火了。”
“你發現了沒？”
“……”鳳赤想了想，還真是。
一直不會生火的她，不僅成功生了火，還做完了飯。
“嘿。”魏沾衣端著土豆絲和沙拉出去，“我跟胖嬸學了技巧，胖嬸還送給我一個火折子。”
從此之後，她也是生火小達人了。
鳳赤眸子緊了緊，也跟著她進屋。
飯菜比較清淡，味道卻很誘人，看起來很好吃的樣子。
他夾了一筷子土豆絲，放在嘴裏時，眼睛微微瞪大。
這口感，果然是黃金塔。
黃金塔，因為色澤金黃，價格昂貴，所以叫黃金蛋。
和從前嘗過的味道不太一樣，被切成細絲的黃金蛋色澤柔和，很脆。
放入到嘴中，能發出哢嚓哢嚓的聲音，明明是做熟的，口感卻脆得很適中。
蔥姜蒜和調料的味道與熱油融合的一剎那，半生半熟，辛辣又讓人回味無窮。
“好吃。”他忍不住感嘆道。
“誒，你覺得好吃嗎？”魏沾衣說，“那，可以把這道菜加入到新菜單裏了。”
“這種清口的涼菜，應該會暢銷吧。你跟九思不能吃辣，如果用辣椒熗一下的話，味道還會提升一個檔次。”
“你要將這道菜加入到菜單裏？”鳳赤不敢相信。
“不行麽？”魏沾衣說，“土豆有很多種做法，除了涼拌，還可以清炒，或者燉肉都很好，價格便宜，幾乎每個餐館必備菜譜。”
“……”鳳赤嘴角抽了兩下，“可不可以讓我看一眼？”
“哦。”魏沾衣拿出一個土豆。
土豆黃澄澄的，色澤極好。
“果然！”鳳赤的臉色變得相當不好看，“是黃金塔。”
這東西是黃金塔無疑。
“黃金塔？”魏沾衣樂了，“這名字不錯，不過，我們更喜歡叫土豆，有的地方也叫地蛋。”
“算是最便宜的蔬菜之一。”
土豆與大白菜，是居民必備食材之一。
“啊，不對，土豆已經被蔬菜界除名，正式進軍主食界了。”
鳳赤不理會她的胡言亂語，他的臉色相當難看。
“千萬，千萬不要將這東西隨意拿出來。”他說，“黃金塔的價格極高，這小小的一個，價格足以與黃金匹敵。”
“這是皇家才能吃到的禦膳食材，千萬要藏好。”
如果大規模出現土豆，可能會引起不必要的麻煩。
魏沾衣不敢相信。
土豆這種東西，在這裏是高檔食材？
還是那種千金難買的貴族食物？
有點玄幻。
“小白，你沒看錯嗎？”她咬了咬嘴唇。
她可是記得上學那會，在一次美術鑒賞課上，一幅畫叫做吃土豆的人。
因為太過貧窮，吃不起其他，只能吃土豆。
也正因為那幅畫的印象，她一直覺得這是貧民食材。
“絕對沒看錯。”鳳赤抓住她的手，“答應我，萬萬不要隨便拿出來，否則會惹來殺身之禍。”
魏沾衣一楞，看著鳳赤的大手包裹她的手，忙抽回來，臉頰微紅，“我知道了，我不再做這道菜了就是。”
鳳赤眸色滿是覆雜。
他沈默了一會，似乎還有話要說，話到嘴邊，又不知道該說些什麽，只能沈默著。
用過午飯之後，鳳赤又回到打鐵的鋪子裏。
魏沾衣則去了胖嬸家幫忙。
上午縣衙來人表彰打野豬英雄，並頒發了懸賞金，胖叔雖然有些不好意思，在胖嬸的勸說下，還是樂呵呵接受了。
下午開始殺野豬。
野豬和家養的豬不一樣，獠牙很長，長相也很兇惡。
胖叔拿著刀子，快速開腸破肚，一小會的功夫便將野豬分開。
野豬很大，足足有三百斤。
出了大概二百五十斤肉，多半都是瘦肉，質量上乘。
魏沾衣跟胖嬸在收拾豬下水，等著買肉的人來。
本以為有打野豬英雄這個稱號在，肉不愁往外賣。
可，現實正好相反。
村子裏人知道胖嬸家殺了野豬，卻沒有一個人來買。
“胖嬸，有些奇怪啊。”魏沾衣說，“野豬的肉質鮮美，也勁道，咱們的價格也很公道，為什麽一個人都沒有？”
這種野味，要是放在現代，可是要賣高價的。
“丫頭你有所不知。”胖嬸說，“野豬肉雖然好，但，都是瘦肉，口感比較柴，不如家養的肥豬肉香。”
“再加上野豬身上有一股天然的腥味，不好處理，價格差不多的情況下，村子裏的人更喜歡買肥豬肉。”
“額……”魏沾衣恍然大悟。
是了。
這已經不是她那個物資豐盈的時代，這邊吃食比較匱乏，即便是豐饒之年，人們也只是能勉強填飽肚子。
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為了讓九思吃清口的菜，她選擇涼拌土豆絲。
土豆也分很多種，通體比較黃的那種比較脆，適合做炒菜。
看起來有些渾濁偏黑色的，口感比較面，適合燉排骨之類的燉菜。
她選擇了脆土豆，削皮，深呼吸一口，用爺爺教給的方法，一鼓作氣將土豆切成細絲。
這是個技術活。
將土豆切成均勻的細絲，考驗刀工。
好在，她曾經練習過，很快將土豆絲切好，放在水中清洗，將土豆裏的澱粉清洗幹凈。
一直洗到水清澈，鍋裏放水，放入一點白醋，保持土豆的脆性，水開之後，放入土豆絲用熱水煮一會。
趁著這段時間，她用香醋，生抽，雞精，食鹽等調味品混合均勻。
又將蔥姜蒜切成細末。
土豆焯過水之後，撈出，過一遍涼水，放在盆子裏。
將蔥姜蒜和調好的調料撒入，又起鍋熱油，油燒到九分熱，澆到土豆絲上。
攪拌均勻之後，又放入一點點香菜，攪拌出鍋。
鳳赤剛剛回到家，便聞到了一股極香的味道。
他將東西放下，來到廚房，看到一大盆金黃色的菜肴，稍稍蹙眉。
這道菜……
難道是曾經在皇家宴席上吃過的，名字叫黃金塔的東西？
她做了這麽大的一盤？
“你回來了。”魏沾衣擦了擦手，眉眼彎彎，“嘿嘿，有沒有發現什麽不一樣的地方？”
鳳赤盯著那盤土豆絲，情緒有些覆雜。
“餵，你難道沒發現不對勁的地方嗎？”她的手在他面前揮了揮，“你不在，我成功生火了。”
“你發現了沒？”
“……”鳳赤想了想，還真是。
一直不會生火的她，不僅成功生了火，還做完了飯。
“嘿。”魏沾衣端著土豆絲和沙拉出去，“我跟胖嬸學了技巧，胖嬸還送給我一個火折子。”
從此之後，她也是生火小達人了。
鳳赤眸子緊了緊，也跟著她進屋。
飯菜比較清淡，味道卻很誘人，看起來很好吃的樣子。
他夾了一筷子土豆絲，放在嘴裏時，眼睛微微瞪大。
這口感，果然是黃金塔。
黃金塔，因為色澤金黃，價格昂貴，所以叫黃金蛋。
和從前嘗過的味道不太一樣，被切成細絲的黃金蛋色澤柔和，很脆。
放入到嘴中，能發出哢嚓哢嚓的聲音，明明是做熟的，口感卻脆得很適中。
蔥姜蒜和調料的味道與熱油融合的一剎那，半生半熟，辛辣又讓人回味無窮。
“好吃。”他忍不住感嘆道。
“誒，你覺得好吃嗎？”魏沾衣說，“那，可以把這道菜加入到新菜單裏了。”
“這種清口的涼菜，應該會暢銷吧。你跟九思不能吃辣，如果用辣椒熗一下的話，味道還會提升一個檔次。”
“你要將這道菜加入到菜單裏？”鳳赤不敢相信。
“不行麽？”魏沾衣說，“土豆有很多種做法，除了涼拌，還可以清炒，或者燉肉都很好，價格便宜，幾乎每個餐館必備菜譜。”
“……”鳳赤嘴角抽了兩下，“可不可以讓我看一眼？”
“哦。”魏沾衣拿出一個土豆。
土豆黃澄澄的，色澤極好。
“果然！”鳳赤的臉色變得相當不好看，“是黃金塔。”
這東西是黃金塔無疑。
“黃金塔？”魏沾衣樂了，“這名字不錯，不過，我們更喜歡叫土豆，有的地方也叫地蛋。”
“算是最便宜的蔬菜之一。”
土豆與大白菜，是居民必備食材之一。
“啊，不對，土豆已經被蔬菜界除名，正式進軍主食界了。”
鳳赤不理會她的胡言亂語，他的臉色相當難看。
“千萬，千萬不要將這東西隨意拿出來。”他說，“黃金塔的價格極高，這小小的一個，價格足以與黃金匹敵。”
“這是皇家才能吃到的禦膳食材，千萬要藏好。”
如果大規模出現土豆，可能會引起不必要的麻煩。
魏沾衣不敢相信。
土豆這種東西，在這裏是高檔食材？
還是那種千金難買的貴族食物？
有點玄幻。
“小白，你沒看錯嗎？”她咬了咬嘴唇。
她可是記得上學那會，在一次美術鑒賞課上，一幅畫叫做吃土豆的人。
因為太過貧窮，吃不起其他，只能吃土豆。
也正因為那幅畫的印象，她一直覺得這是貧民食材。
“絕對沒看錯。”鳳赤抓住她的手，“答應我，萬萬不要隨便拿出來，否則會惹來殺身之禍。”
魏沾衣一楞，看著鳳赤的大手包裹她的手，忙抽回來，臉頰微紅，“我知道了，我不再做這道菜了就是。”
鳳赤眸色滿是覆雜。
他沈默了一會，似乎還有話要說，話到嘴邊，又不知道該說些什麽，只能沈默著。
用過午飯之後，鳳赤又回到打鐵的鋪子裏。
魏沾衣則去了胖嬸家幫忙。
上午縣衙來人表彰打野豬英雄，並頒發了懸賞金，胖叔雖然有些不好意思，在胖嬸的勸說下，還是樂呵呵接受了。
下午開始殺野豬。
野豬和家養的豬不一樣，獠牙很長，長相也很兇惡。
胖叔拿著刀子，快速開腸破肚，一小會的功夫便將野豬分開。
野豬很大，足足有三百斤。
出了大概二百五十斤肉，多半都是瘦肉，質量上乘。
魏沾衣跟胖嬸在收拾豬下水，等著買肉的人來。
本以為有打野豬英雄這個稱號在，肉不愁往外賣。
可，現實正好相反。
村子裏人知道胖嬸家殺了野豬，卻沒有一個人來買。
“胖嬸，有些奇怪啊。”魏沾衣說，“野豬的肉質鮮美，也勁道，咱們的價格也很公道，為什麽一個人都沒有？”
這種野味，要是放在現代，可是要賣高價的。
“丫頭你有所不知。”胖嬸說，“野豬肉雖然好，但，都是瘦肉，口感比較柴，不如家養的肥豬肉香。”
“再加上野豬身上有一股天然的腥味，不好處理，價格差不多的情況下，村子裏的人更喜歡買肥豬肉。”
“額……”魏沾衣恍然大悟。
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